A BKIK által az idén évben első alkalommal átadott „Duális Képzőhelyek Kiválósági Díját” kiérdemlő vendéglátóhelyek elismert szakembereinek véleményét kérdeztük az idei nyári várakozásaikról. Elsőként a Central Grand Cafe & Bar cukrászat vezetője, Takács Judit nyilatkozott a bkik.hu-nak:
Milyen várakozások vannak 2026 nyári szezonra vonatkozóan?
A 2026-os nyári szezont pozitív várakozásokkal tekintjük. Budapest továbbra is kiemelt turisztikai célpont, és azt látjuk, hogy a vendégek egyre inkább értékelik azokat a helyeket, ahol nemcsak minőségi ételeket és italokat kapnak, hanem valódi élményt és hangulatot is.
A Centrál Kávéház számára különösen fontos, hogy a tradicionális kávéházi kultúrát modern szemlélettel tudjuk továbbvinni. A nyári időszakban várhatóan erősebb lesz a külföldi vendégforgalom, ugyanakkor a hazai vendégek részéről is egyre nagyobb az igény a nívós, mégis közvetlen vendéglátás iránt.
Külön izgalmat jelent számunkra, hogy a nyári szezon egybeesik a Múzeum Kávéház újranyitásának időszakával is, amely szakmailag és kreatív szempontból egyaránt meghatározó mérföldkő a Centrál cukrász csapatának az idei évben.
Emellett nagy öröm számunkra, hogy a duális képzés területén végzett munkánkat is elismerték. Úgy gondoljuk, hogy a szakma jövője a fiatalok támogatásában, motiválásában és a minőségi gyakorlati képzésben rejlik.
Milyen újdonságokkal készülnek, hogyan alakul az étlap?”
A 2026-os nyári kínálat kialakításánál elsődleges szempont volt a szezonális alapanyagok használata és a könnyedebb, friss ízvilág megjelenítése. Az étlapon hangsúlyos szerepet kapnak a gyümölcsös desszertek, a modern tányérdesszertek, valamint több klasszikus magyar sütemény is.
Célunk, hogy a Centrál hagyományait megőrizve olyan kínálatot hozzunk létre, amely egyszerre elegáns, szerethető és a mai vendégigényekhez is kapcsolódik. Emellett készülünk limitált desszertkülönlegességekkel és prémium kézműves bonbonválogatásokkal is, amelyek a kávéházi élményt még különlegesebbé teszik.
Fontos számunkra, hogy a vendégeink ne csupán egy desszertet vagy egy ebédet kapjanak, hanem egy emlékezetes Centrál-élményt vigyenek magukkal.
Köszönjük az interjút, sok sikert a terveikhez!
